Life Like Love

日々ご飯を作ったり、気になったモノことを調べたり体験したり。

【食事を作る】30人前の料理を作る普通の人の毎日

 

こんばんは!彩です。

 

調理師免許などの専門資格はもっていない。

 

どこにでもいるアラサーが作る。

毎日の家庭料理。ただ、量がおかしい。

そんな毎日です。

 

 

【11月5日のメニュー】

 

 

麻婆茄子を作りましょう

 

今回参考にさせていただいたのは、

knblue様のレシピ。

本格的な味☆麻婆茄子 by knblue 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが318万品

 

 

①材料を切ります。

 

  1. 茄子を切る。
  2. 長ネギをみじん切り。

 

切ったものがこちらです。

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  • 茄子もりもり
  • 長ネギ2本
  • 豚挽き肉約1800g

 

 

 

②茄子を炒める。

 

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炒め・・・炒めたいのだが。。

温めるが近いかも。

 

ちゃんと火は通します。

 

この人数の料理をつくるのに

私がいる会社さんガスがないのです。。

 

なので全部IHかホットプレートで作ります!

 

 

③ネギを炒めてひき肉を炒める

写真撮り忘れました_(:3 」∠)_

 

油をひいて、ニンニクとネギを香りが出るまで弱火で炒める。

そのあと強火にして挽肉をどーん!!

 

片面ずつ焼いて、両面焼けたらほぐしていきます。

 

肉に火がよく通ったら、ここで豆板醤!

とてもお腹が減るいい匂いがします(*´▽`*)🌸

 

 

④調味料を入れる

 

レシピだと茄子を戻してから

調味料を入れるのですが、

 

茄子を戻すと調味料が入らなそうだったので、

あとから茄子を入れる方式に変更。

 

 

⑤水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!!!

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完成です~✨

 

結局ホットプレートだけでは入りきらず、

フライパンに移しました。

 

結構大きいサイズのホットプレートなんですけどね。

この大きさで深さがあるホットプレートってないんですかね?

 

良い商品知ってる方いたら教えてください(*- -)(*_ _)ペコリ

 

〇使ってるホットプレート

象印 ホットプレート 1枚/大型タイプ やきやき ブラウン EA-DD10AM-TA
 

 

 

 

 

きんぴらごぼうを作りましょう。

 

今回参考にさせていただいたのは、 

www.lifelikelove.work

 

こちらの記事にも載せさせていただいた。

りーかる様のレシピです!

フライパンで簡単~☆きんぴらごぼう☆~ by りーかる 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが318万品

 

 

①材料を切ります。

今回はいつもの定番になっている

  • ごぼう
  • にんじん
  • こんにゃく
  • 舞茸

で作ります!

 

1. ごぼうは皮をそげ落として、

今回は大きめのささがきに。

 

千切りでもいいのですが、

食欲旺盛な人が多いので、食べすぎ防止に大きめサイズで噛み応えを。

 

切ったごぼうは、酢水にさらして灰汁抜きします。

 

 

2.人参はこんにゃくと同じくらいのサイズ感に。

人参嫌いが多いのです。

 

好き嫌い、食わず嫌いが多いのですが。

私のごはんで食べれるようになった!という声もあり嬉しい(*´▽`*)

 

 

3. 切ったものがこちら

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舞茸さんは炒める時にほぐします。

 

 

 

②ごま油で炒めます。

 

とりあえず、フライパンにごま油をたらして。

温まったら、材料どーん!!!

 

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はい。炒めたいけど炒められないやつです。

 

へにゃっとなるまで放置します。

へにゃっとなったら頑張って混ぜます。

 

全体的に野菜に火が入ったら次の段階へ。

 

 

③調味料をいれていきます。

 

まずは料理酒をドバドバーっといれます。

 

お酒が全体にまわったら、

残りの調味料を入れて炒めます。

 

煮汁が少し残るくらいまで炒めたら火を止めて。

ちょっと冷まします。(味しみこみタイム)

 

④最後の仕上げをして完成!

  • いりごま
  • ラー油

を入れて完成です!

 

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ラー油入れると程よくピリ辛で美味しいです♪

 

 

 ぜひお試しを(*´▽`*)

 

 

 

ここまで読んでいただきありがとうございます!

お気に入りのレシピが見つかりますように🌸